Cupcakes sem Glúten e sem lactose.

Na foto está meu filho Matheus Francisco de 5 anos, ajudando na preparação.

Receita

3 ovos
1 1/2 xícara xícara de farinha sem glúten ( usei a preparada da Amina) mas poderá ser também  farinha de arroz, amido de milho e fécula de batata.
1 xícara de chocolate em pó ou achocolatado 
1/2 xícara de óleo de canola
1 colher sopa de fermento
1 pitada de sal
1 xícara de água quente.

Modo de preparo:
Bater no liquidificador e no final  colocar o royal 
colocar nas forminhas e assar +ou - por 30min.( dependerá de cada forno)


Para a cobertura
1 colher (sopa) de margarina ( usei becel)
3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado
1 xícara (chá) de açúcar cristal para a cobertura ficar durinha.
decorar como preferir
nestes fiz com recheio (cremogema de morango e leite sem  lactose )
decorei com morangos por cima.

Novidades Sem Glúten em Joinville.

Finalmente chega ao Brasil  a SHAR - Produtos sem Glúten e sem lactose, a empresa Italiana acaba de  chegar em Joinville, trazendo muitas opções de produtos para os celíacos. Uma grande novidade, pois até

 então, os celíacos só podiam ver  essas delícias pelo fato de conter glúten.

Sem dúvida é o  que mais esperávamos, Biscoitos recheados, biscoitos salgados baguetes, pãezinhos,  lazanhas... Tudo sem glúten!

Como mãe de celíaco é muito gratificante ver meu filho comendo estas delícias, e saber que não vai fazer mal algum, pois a empresa é especializada somente em produtos sem glúten. Agora ele come as bolachinhas e o pãozinho e fala que é igual aos que os amiguinhos comem, mas sem glúten, é claro!

 Poder vê-lo comendo algo que sempre quis, não tem preço!

Apesar destes produtos serem 10x mais caros que os com glúten.

Pipoca No Palito

O dia das Crianças está chegando... E para este dia ficar ainda mais divertido, que tal fazer esta deliciosa e divertida pipoca para a criançada?

INGREDIENTES

3 colheres (sopa) de óleo
½ xícara (chá) de milho de pipoca
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de açúcar
palitos de sorvete

MODO DE PREPARO

Coloque uma pipoqueira no fogo alto e deixe esquentar bem. Adicione o óleo e continue esquentando. Quando o óleo estiver bem quente, acrescente o milho de pipoca e misture bem até o milho ficar bem dourado. Quando der o primeiro estouro, adicione imediatamente o açúcar e tampe a panela. Continue mexendo até estourar todo o milho.

Abra a panela e, com muito cuidado e com a pipoca ainda quente, pegue uma porção com as mãos formando bolas do tamanho de uma bola de tênis. Faça este procedimento rapidamente.

Na pipoqueira, coloque as duas colheres de sopa de açúcar e leve ao fogo médio até derreter e formar um caramelo. Mergulhe 2 cm da ponta de cada palito de sorvete neste caramelo quente e espete na bola de pipoca. Isso dará firmeza. Sirva em seguida

Fonte: www.anamariabraga.com.br/receitas.

Comida de criança

Fazer seu filho se alimentar de forma correta, ingerir legumes e frutas é o que todas nós  mães almejamos, não é mesmo? Mas com a correria do dia a dia, acabamos dificultando o consumo desses alimentos saudáveis e indispensáveis nas refeições dos pequenos. A nutricionista Cláudia Lobo, sugere em seu livro que  é possível sim fazer nossos filhos gostararem de alimentos naturais e nutritivos, o segredo , é  aliar "criatividade e conhecimento" para mudar os hábitos alimentares da família. (As receitas não são sem glúten, mas como estamos acostumadas  a fazermos substituições para os ingredientes sem glúten, o livro é uma boa pedida.

Dividida em cinco partes, a obra aborda os principais problemas do consumo de alimentos processados, explica a importância do consumo regular de proteínas, carboidratos, fibras e outros nutrientes, revela os benefícios do consumo de comida saudável e, principalmente, mostra como montar um cardápio equilibrado e tornar as refeições mais atraentes para as criança.

 

Panquelete

Esta receita esta no livro Comida de Criança - Ajude seu filho a se alimentar bem sempre (EMG Editores), a nutricionista goiana Claudia Lobo mostra como preparar pratos, sucos e vitaminas saudáveis e gostosos.
É só fazer a substituição da farinha sugerida no livro  pela farinha sem glúten.
A receita é bem nutritiva e  prática também!


Ingredientes:

1 ovo inteiro
1 colher de sopa de espinafre cru picado
1 colher de sopa de cenoura ralada
1/2 colher de sopa de cebola ralada
1/2 colher de café de sal
1 colher de chá de fermento em pó
3 colheres de sopa de farinha de arroz
2 colher de amido de milho  ou o suficiente para dar consistência à massa.

Modo de preparo
Bata o ovo com o garfo. Misture o espinafre, a cenoura, a cebola, a farinha, o fermento e o sal. Aqueça uma frigideira (de preferência, antiaderentes). Coloque a mistura, baixe o fogo e deixe cozinhar por 1 minuto. Com uma espátula, vire o panquelete e deixe por mais 1 minuto. Sirva com arroz, feijão e tomates.

Bolo Grão -De Bico com Chocolate

Ana Maria Braga ensina receita de bolo de chocolate sem farinha. Ele leva grão de bico!

Humm...

• 2 xícaras (chá) de grão de bico cozido (390 g)
• 1 colher (sopa) de margarina
• 4 ovos
• ½ colher (chá) de essência de baunilha
• ½ xícara (chá) de açúcar (100 g)
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 140 g de chocolate meio amargo derretido
• 100 g de chocolate meio amargo picado

Calda de chocolate quente

• 200 ml de creme de leite fresco
• 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 250 g de chocolate meio amargo picado
• 40 ml de conhaque

modo de preparo

1°- Num processador coloque 2 xícaras (chá) de grão de bico cozido, 1 colher (sopa) de margarina e 4 ovos e bata até formar uma mistura homogênea. Adicione ½ colher (chá) de essência de baunilha, ½ xícara (chá) de açúcar, 1 colher (chá) de fermento em pó e 1 pitada de sal e bata por + 1 minuto.

2°- Transfira a mistura de grão de bico (feita acima) para uma tigela adicione 140 g de chocolate meio amargo derretido e misture delicadamente.

3°- Coloque a mistura numa forma de bolo inglês (23 cm X 10 cm) untada com margarina e polvilhada com chocolate em pó e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 50 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme, espete pedacinhos de chocolate meio amargo picado e regue a calda de chocolate quente.

Calda de chocolate quente

1°- Numa panela coloque 200 ml de creme de leite fresco e 5 colheres (sopa) de chocolate em pó e leve ao fogo médio até ferver. Adicione 250 g de chocolate meio amargo picado e misture bem até derreter. Acrescente 40 ml de conhaque misture e desligue o fogo. Regue o bolo com esta calda quente.