Um cardápio de possibilidades surge com a nova Vacina ....

Fonte: http://oglobo.globo.com/saude/um-cardapio-de-possibilidades-surge-com-nova-vacina-6349931

RIO - Uma vacina que impede o organismo de reagir a um dos principais ingredientes do pão, o glúten, está sendo testada em mais de 100 pacientes dos Estados Unidos, Austrália e Nova Zelândia. De acordo com a empresa Immusant Inc, essa pode ser a “primeira receita no mundo para curar a doença celíaca”.

Depois de identificarem 3.000 fragmentos proteicos do glúten que causam danos ao organismo, os cientistas reduziram esse número a três, que pareceram explicar quase todos os casos da doença celíaca. A partir daí, desenvolveram a nova vacina, que, de acordo com os testes realizados em laboratório, mostraram que o medicamento pode ajudar o sistema imunológico a se tornar tolerante ao glúten.

— Esperamos que o NexVax2 reduza drasticamente a resposta imunológica do organismo ao glúten para que o paciente possa ter uma dieta normal e uma vida saudável — disse um porta-voz da Immusant Inc ao site do Daily Mail UK.

A nova vacina contém pequenos fragmentos de proteínas, que são as responsáveis ​​pelo desencadeamento do sistema imunológico durante o processo digestivo. Por serem tão pequenos, os fragmentos não são atacados pelo sistema imunológico que são aumentados gradualmente, permitindo que o sistema imunológico habitue-se lentamente a níveis mais elevados de glúten.

Com a intolerância ao glúten, normalmente, a pessoa sofre crises de diarreia e vômitos depois de comer algum alimento que contenha a substância. Dessa maneira, o organismo fica carente de proteínas e minerais e os ossos começam a enfraquecer, aumentando o risco de osteoporose. Estudos mostram ainda que o risco de câncer de intestino também aumenta.

Atualmente, não há cura para a doença, apesar de haver dietas e medicamentos que podem ajudar a controlar os sintomas. Enquanto isso, os cientistas dizem que a vitamina D pode ajudar a tratar a colite ulcerosa.

Embora o pão seja o mais conhecido vilão, o glúten também pode ser encontrado alimentos como massas, bolos e biscoitos.

— A vacina definitivamente poderá fazer a diferença. A empresa espera ter tudo pronto dentro dos próximos três ou quatro anos — afirmou a pesquisa Sarah Sleet, chefe-executiva da “Charity Coeliac UK”, que financiou parte do trabalho sobre a vacina.

Leia mais sobre esse assunto em http://oglobo.globo.com/saude/um-cardapio-de-possibilidades-surge-com-nova-vacina-6349931#ixzz2U7CnomCp

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Novidades no desenvolvimento da vacina para a doença celíaca

Em 2009 e 2010  a revista vida sem glúten e alergias, publicou  dois artigos (‘Vacina para Doença Celíaca?’ e  ‘Novos Avanços no Desenvolvimento de uma Vacina para a Doença Celíaca’) sobre o desenvolvimento futuro de uma vacina para a doença celíaca por um grupo de pesquisadores australianos liderados pelo Dr. Bob Anderson. Muitos leitores se interessaram pelo assunto e nos escreveram. Recentemente, novos avanços foram divulgados, os quais relatamos abaixo

A primeira fase de testes clínicos da vacina foi conduzida em Melbourne na Austrália e investigou a segurança e atividade da vacina, denominada Nexvax2, a qual está sendo desenvolvida em colaboração com a empresa norte-americana ImmusanT, da qual o Dr. Anderson é Diretor Médico e Científico. Segundo o Dr. Anderson, a primeira fase do estudo revelou que a Nexvax2- foi bem tolerada pelos pacientes, apresentando os efeitos esperados em pacientes portadores da doença celíaca. Segundo o pesquisador, a vacina seria eficaz no tratamento da maioria dos pacientes celiacos aumentando a tolerância dos pacientes à ingestão de alimentos contendo gluten. Atualmente, no entanto, a dieta sem glúten continua sendo a única forma de tratamento eficaz.

Em dezembro de 2011, a compania anunciou ter conseguido um investimento de cerca de $20 milhões de dólares, o qual possibilitirá dar continuidade ao desenvolvimento da vacina. Além disso, a ImmusanT também planeja desenvolver novas formas de diagnosticar a doença, já que atualmente este ainda é um processo caro, demorado, e muitas vezes pouco preciso. Dentre estas, está o desenvolvimento de novos testes serológicos, e de uma ferramenta (baseada na reação das células-T) a qual servirá tanto para o diagnóstico como para o monitoramento da doença.
O website da compania ImmusanT permite o acompanhamento das notícias sobre o desenvolvimento da Vacina: http://www.immusant.com/nexvax2/

Fonte: http://www.vidasemglutenealergias.com/

IV congresso nacional doença celíaca

A defesa Dos celíacos

Este post, é especialmente para indicar o blog sobre Direito dos celíacos, do advogado Luis Fernando. Confira!
http://adefesadosceliacos.blogspot.com/

Kit Uebaaa Sem glúten e sem lactose

Queridos  clientes, a Uebaaa está com uma super promoção você compra:
50 salgadinhos congelados
1 bandeija de biscoitos salgados (tipo crean craker)
1 bandeija biscoitos boces por apenas R$35,00.
(As encomendas deverão ser feitas com antecedência)
Esse valor é válido do dia 15 até o dia 22/09/2011.

Curso culinária sem glúten

Essas fotos foram tiradas no curso de culinária da Acelbra, que aconteceu no mês de agosto. Estava muito legal, foram ensinadas  receitas deliciosas como bolos confeitados, quiche, pão entre outros. Eu ensinei uma receita de bolacha recheada e com glacê, (esta da foto). Obrigada a todos que participaram. Para quem quiser a receita, está em um post antigo, em bolachas. Só usei outros cortadores de biscoitos. Obrigada a Acelbra Joinville pela iniciativa e podem contar comigo para a próxima oficina!

Novos produtos sem glúten e sem lactose nas gôndolas

A empresa Sabor Vital de Porto Alegre, caba de chegar nas gôndolas sem glúten do Angeloni.

Você vai encontrar torradinhas, biscoitos de ervas finas entre outros. Além de não conter glúten e lactose a empresa também faz produtos sem adição de açúcar, ovos e soja. Parabéns ao grupo Ageloni! Mais informações no site: http://www.saborvital.com.br/

                                 

Torradinhas

Curso De Culinária sem Glúten

Neste sábado 27/08/2011 acontecerá o curso de culinária da Acelbra Joinville. Será na cozinha experimental do Angeloni, na rua ministro calógeras, apartir das 14:00. Terá várias receitas deliciosas e eu  estarei  ensinando uma receita de bolacha recheada.

 As inscrições poderão ser feitas com Lisiane 3804-0307/ Sandra 3026-5838 /e  Heloísa 3804-0133) ou através do e-mail e-mail (acelbrajoinville@acelbrajoinville.com.br/acelbrajoinville@pop.com.br) no valor de R$ 10,00 por pessoa e mais 1 KG de alimento que será doado para instituições atendidas pelo Angeloni. Pagamento do valor e doação do alimento no dia com a Cida ou a Sandra.  Não perca!

Reportagem Sobre Doença Celíaca. Revista Veja On Line.

Fiquei assustada ao saber que a doença celíaca mata 42.00 crianças no mundo. A dieta sem Glúten tem que ser feita sempre! Conheço pessoas celíacas que por muitas vezes relaxam na dieta, comem glúten e acham que está tudo bem. O lado bom da doença celíaca é que não precisamos de remédios, o grande remédio é a dieta sem glúten. Muitas vezes é difícil manter, mas vamos ver o lado positivo, olha quantas opções de alimentos temos hoje sem glúten... E esse nicho está crescendo a cada dia, semana, mês... Faça isso por você, pelo próximo. Esses dias recebi uma encomenda de docinhos e salgadinhos da tia de uma menina celíaca, para uma festa surpresa que ela iria fazer, achei lindo! Olha a preocupação o amor desta tia. Fiquei imaginando a carinha dela de felicidade. Surpreenda alguém com algo sem glúten, faça um agrado veja como você se surpreenderá!  

Cuide-se! Abraços.

 Matéria da Revista Veja on line publicada dia 5/08/2011. Confira!

Doença celíaca mata 42.000 crianças por ano no mundo - Saúde - Notícia - VEJA.com

Isis Valverde e a doença celíaca - Globo News

Infelizmente a  doença celíaca é pouco divulgada na mídia, percebo que isso ocorre em alguns casos quando algum famoso descobre que é intolerante ao glúten. Nesse caso, a jornalista e apresentadora do Globo News, Maria Beltrão descobriu recentemente que seu irmão é celíaco, ela convidou a atriz Isis Valverde (que também é celiáca) para participar de um programa que entre vários assuntos, abordou esse tema. Confira um trecho.

Produtos sem glúten no Giassi de Joinville

Ontem, fazendo compras no Supermercado Giassi, me surpreendi e fiquei muito feliz quando avistei um freezer contendo vários produtos congelados sem glúten. Encontrei massas de pizzas, pizzas prontas, empadas, pastéis, bolos, musses, pães e outros. As marcas eram Amina e Mais Saúde.
Pra quem não sabe, também existe no supermercado uma gôndola separada com produtos especiais como biscoitos, farinhas, macarrão, granolas e outros.
Ao contrário de outra grande rede também presente aqui na cidade, o Giassi está cada vez mais preocupado com o nosso público. Essa outra rede me deixa muitas vezes indignada, pois há tempos atrás havia até uma padaria com atendimento para celíacos, mudaram de endereço e hoje sequer tem um setor especial, muitas vezes tenho que ficar andando de um lado para o outro para encontrar os produtos, que infelizmente não são muitos.
Parabéns a Rede Giassi, cada vez mais aumentando seu conceito com o público celíaco.

Novidades Sem Glúten

 

 

Hoje, quando sai para comprar  os produtos sem glúten para meu filho, me deparei com essa novidade: - mistura sem glúten para empanar e temperar. Olha que praticidade! 

Conheça o novo Crockmix

A mistura sem glúten, ideal para temperar e empanar carne suína, frango, peixe, camarão e legumes. Com Crockmix você prepara empanados deliciosos e super crocantes, sem precisar usar ovos, sal ou temperos e, ainda, economiza óleo na fritura.

Já vem pronta para temperar e empanar. Basta adicionar o volume recomendado para a quantidade de alimentos que deseja preparar, misturar e o alimento estará pronto para ser preparado.

- Fácil e rápido o preparo de empanados;
- Carnes e legumes irresistivelmente crocantes;
- Dispensa e uso de ovos, farinha, sal, cebola e outros temperos;
- Uniformidade e sabor único aos alimentos;
- Grande economia de óleo, sem resíduos;
- Pronto na hora;
- Não contém glúten.

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Novidades Para Você Que é Intolerânte à Lactose.

Acaba de chegar ao mercado, Ninho Baixa lactose em embalagem de 1 litro.

O Produto chega como uma opção saudável para a lancheira das crianças e para atender às necessidades das pessoas e também as que possuem intolerância à lactose.

Pesquisas indicam que 24% da população mundial seja intolerante à lactose. Deste universo, 11% são crianças. Para atendê-las, a outra novidade da Nestlé é o NINHO Baixa Lactose. Com 90% menos lactose, a opção entra no mercado de leites especiais para garantir aos pais que seus filhos não deixem de consumir outros nutrientes tão importantes do leite, como o cálcio, responsável pela formação dos ossos, construção muscular, crescimento e desenvolvimento adequados, mesmo nas dietas com restrição de lactose. Parabéns a Nestlé pela inovação. Isso demostra que a empresa se preoculpa com o bem estar deste público. Já abasteci meu armário, meu filhinho irá provar amanhã.

Kelloggs sem glúten .

Devido ao imenso número de consumidores celíacos, a Kelloggs americana lançou este mês, Rice Krispies sem glúten. O blog  vidas Sem Glúten de Portugal, sugere enviar um e-mail para a empresa para que disponibilizem o produto por lá. Que tal fazermos o mesmo por aqui? Se formos muitos a enviar, quem sabe não lançam o produto aqui no Brasil também, pois o target aqui é muito grande.
Vamos então enviar para http://www.kelloggs.com.br/.

Doença Celíaca No Programa Bem Estar.

Para quem não viu essa segunda entrevista do Bem Estar, foi feita  na parte da tarde, fora do horário do programa.

Pessoas com doença celíaca têm predisposição genética, diz médica.

Gastroenterologista Vera Lúcia Sdepanian tirou dúvidas sobre glúten. Sintomas podem passar despercebidos ou não existir em alguns casos

Para aprofundar os temas glúten e doença celíaca, a gastroenterologista pediátrica Vera Lúcia Sdepanian, da Universidade Federal de São Paulo (Unifesp), conversou com o G1 na sequência do Bem Estar desta quinta-feira (2).
Segundo a médica, a pessoa nasce com predisposição genética para ter o problema e, depois de meses ou anos de consumo de glúten, pode desenvolvê-lo. Em geral, o distúrbio aparece entre o primeiro e o terceiro ano, mas pode ocorrer também em adolescentes, adultos e idosos. Ainda não se sabe por que a doença se desenvolve em momentos diferentes da vida.
Às vezes, os sintomas passam despercebidos e não são identificados precocemente. A diarreia crônica costuma ser o principal sinal, acompanhada de emagrecimento e distensão do abdômen. Entre outros sinais, estão anemia que não responde ao tratamento com ferro, baixa estatura sem causa, atraso na puberdade, osteoporose, inchaços súbitos após infecção ou estresse, aftas frequentes, intestino preso e prejuízos do esmalte dentário. Eles podem aparecer isoladamente ou em conjunto, e a doença também pode ser assintomática.
A especialista explicou que o glúten geralmente é introduzido na dieta humana por volta dos 6 ou 7 meses de vida, e familiares de primeiro grau têm mais chance de manifestar a doença celíaca. De cada cem parentes próximos, seis têm chance. E, de acordo com uma pesquisa feita em São Paulo pela Unifesp, para cada 214 doadores de sangue saudáveis, há 1 celíaco.
Pessoas diabéticas, com problemas de tireoide, síndrome de Down ou Turner também têm mais probabilidade de apresentar doença celíaca. Os indivíduos que atingem um grau excessivo de fraqueza e emagrecimento correm mais risco. E, na infância, uma síndrome chamada de crise celíaca pode provocar uma diarreia tão forte a ponto de matar.
Vera Lúcia esclareceu, ainda, que os celíacos podem comer os mesmos alimentos que alguém sem a doença, desde que na composição não haja glúten. Esses itens podem ser preparados com substitutos como milho, mandioca, tapioca, polvilho, batata e arroz.
Segundo a gastroenterologista, em lojas e supermercados, os produtos costumam ser mais caros porque não têm liga nas massas e devem ser preparados de forma especial. O Brasil ainda está aquém do mercado europeu, onde as empresas competem entre si e os valores são menores.
O diagnóstico da doença celíaca deve ser feito antes da retirada do glúten da dieta. Recentemente, o Sistema Único de Saúde (SUS) destinou uma verba de cerca de R$ 800 mil para que esse teste seja feito em todo o Brasil. Porém, só cerca de 10% desse valor foi gasto até agora. Após o resultado positivo do exame de sangue, deve ser feita uma biópsia do intestino delgado.

Não perca!

Dia 02 de Junho no Programa Bem Estar da TV Globo, entrevista sobre a DOENÇA CELÍACA com os Gastroenterologistas de SP, Dra. Vera Lucia Sdepanian, Dr. Aytan e o Dr. Junqueira.

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Dia Internacional do celíaco.

No próximo dia 15 de maio será celebrado o Dia Internacional do
Celíaco. Durante todo mês as Associações de
Celíacos do Brasil (Acelbras) irão promover eventos em
vários estados, como caminhadas, cursos de culinárias,
palestras, feiras de produtos sem glúten, entre outras atividades.

A data foi instituída, principalmente, para chamar a atenção
dos governos e sociedade sobre a importância da
criação de políticas públicas que garantam os
direitos dos cidadãos celíacos. Além do Brasil, a
data foi adotada por vários países como Estados Unidos,
Uruguai, Argentina, Espanha e Canadá.

ACELBRA Joinville
II Caminhada do Dia Internacional do Celíaco - 15/05/2011  -
Avenida Beira Rio, em frente aoFórum as 08:30 horas -
(Evento Paralelo a Corrida e Caminhada "Todos pelo Diabetes")